Die Angehoerigen der Medici Familie waren Feinschmecker, deshalb bemühten sich die Köche des Hofes täglich darum, neue Delikatessen zu erfinden. Insbesondere liess Caterina de' Medici, Enkelin von Lorenzo il Magnifico, ihren Köchen freie Hand, was die Kreativität anbetraf, da sie gerne gut aß und trank. Als Caterina de' Medici im Jahre 1533 nach Frankreich ging, um Enrico di Orléans zu heiraten, nahm sie auch ihre Köche mit. Das führte dazu, dass die Franzosen von den Florentinern lernten, wie man Gans in Orangensoße, Béchamelsoße, das italienische Eis und die Bignè zubereitet, wie man frittiert und koestliche "Crespelle" backt. Kurzum, die Franzosen haben nicht nur die Gioconda ins Louvre gebracht, sondern sich auch viele italienische Spezialitäten angeeignet und sie einfach mit neuen raffinierten französischen Namen umbenannt. Wenn Sie den Reiz von Florenz richtig genießen moechten, sollten sie nicht vergessen, dass auch Kochen eine Kunst ist und dass die Stadt der Lilie sich schon immer allen Künsten mit viel Liebe widmete. Beenden Sie deshalb ihren Rundgang in einer der florentinischen Trattorien - Sie werden es bestimmt genießen!